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味覚の秋、食欲の秋、日本酒もいちばん美味しい季節!秋の味覚とも相性抜群の日本酒を熱燗で楽しむ!

知っておきたい燗酒の常識

お燗の温度

燗温度 40℃ 45℃
ぬる燗
50℃
適燗
55℃
熱燗
60℃
好まれ方 4% 33% 38% 25% 0%

お燗の温度は55℃~60℃を「熱燗(あつかん)」、40℃~45℃を「ぬる燗」、その中間の50℃前後を「適燗(てきかん)」または「上燗(じょうかん)」といいます。お燗の温度は、45℃~55℃位(適燗)が最も好まれるようです。60℃以上の温度になるとお酒本来の風味が損なわれますし、熱すぎて徳利が持てなくなります。お客様により温度の好みは様々ですが、熱すぎて徳利を持つことが出来ないことのないよう注意しましょう。

お酒の種類とお燗の相性

人肌
35~40℃
ぬる燗
40~45℃
上燗
45~50℃
熱燗
50~55℃
大吟醸酒
吟醸酒
純米酒
本醸造酒
普通酒

お酒の種類によって飲み頃温度が異なります。純米酒は45℃位のぬる燗、本醸造酒や普通酒は50℃位の適燗がお薦めです。また、吟醸酒、生貯蔵酒はお燗よりも「冷やして」もしくは「常温」がお薦めですが、日本酒は嗜好品なので目安としてお考えください。

居酒屋気分満載!電子レンジより風情がある

自宅でもチロリで飲もう

御燗するための酒器をチロリといいます。「地炉利」「千呂利」「銚釐」とも書くようで­す。
チロリは大阪以西の呼び名で東ではタンポと呼ぶようです。「湯婆」と書くそうです。

1.チロリにお酒を注ぎます(下の線で1合、上の線で約2合です)
2.60℃ほどの湯にチロリをつけて、チロリのお尻を触ると燗酒の温度がわかります

>>あっとシニアお薦め酒タンポ(チロリ)<<

お燗器には色々な種類があるのはご存知でしょうか?
今回、紹介するのはツインバードが出しているスマートなお燗器です。ツインバードは新潟県の「燕市にある年商150億円ほどの家電製品の製造販売メーカーで理美容グッズから生活、キッチン家電までお求めやすい価格で購入できる家電メーカとして有名ですよね。
取っ手のある徳利が電気ヒーターの上に乗っている構造をしていて、好きな温度に制御できるお燗器でしかも家電メーカー製品ですので温度制御は優れており、使いやすい事間違いなしです。
価格はアマゾンで3,000 円と手ごろな値段です(2015年9月30日現在)。

下の写真のようにアルミ製の金属部分が加熱部分で、ここに徳利の底が当たるように載せて、右の写真のようにスライドを動かして温度を設定するものです。

設定温度は以下の通り
人肌燗:37℃  上燗:44℃  熱燗:51℃  飛切り燗  60℃

>>TWINBIRD 酒燗器(ブラック)の商品ページへ行く<<


今年の冬はワンランク上の熱燗を楽しんでは如何でしょうか?

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